Ingredientes (4 porciones):
- 500 g de carne de res en tiras
- 1 taza de café fuerte (sin azúcar)
- 2 chiles secos (guajillo o ancho)
- 1 cucharada de azúcar o miel
- 1 diente de ajo
- Tortillas
- Sal y pimienta
Preparación:
- Hidrata los chiles en agua caliente por 10 minutos.
- Licúa los chiles con el café, ajo y azúcar hasta obtener una salsa.
- Cocina la carne en sartén hasta dorar bien.
- Agrega la salsa y cocina a fuego medio hasta que espese.
- Ajusta sal y pimienta.
- Sirve en tortillas calientes.
Tips: El café no debe dominar: solo dar profundidad. Puedes añadir chocolate amargo para un toque tipo mole. Sirve con cebolla y cilantro para equilibrar sabores.